HOT ! パティシエ　世界の製菓料理本　Cédric Grolet セドリック・グロレ パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ

パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ。パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ。パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ。【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。インスピレーションソースに。アートブックとしても素敵です。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。テーマは果物。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887。世界一の技巧派｜セドリック・グロレ オペラ店 世界中のセレブも虜に。パリ / 中藤毅彦。遊びある真剣、真剣な遊び、私の人生 解題:美学としてのグリッドシステム。アンリカルティエブレッソン　写真　写真集。図録 まんが道 藤子不二雄A展。アート・デザイン・音楽 Kodachrome Memory:American Pictures 1972。【希少・レア】 インプロバイザーズ　ベースメソッド　【日本語訳付】。絵師百人展　図録　8、9、10、10周年記念本、11　チラシ等セット　サイン入り。忍たま乱太郎 忍法帖 2冊セット 設定資料。「Inside Japan」展 フィリップ・ワイズベッカー 図録 葛西薫 セット。POINT MARQUE シリーズ アートブック。週刊アートギャラリー100冊全巻セット